Klassifikation

Bezeichnungsänderung – Qualitätspyramide

Das Ziel der Qua­li­täts­py­ra­mide ist das Her­aus­ar­bei­ten und Her­vor­he­ben der Her­kunft und Lage.

Die Begriffe „Sel­ec­tion S, SR, SL“ wer­den ersetzt durch die Orts­na­men (Scher­zin­gen, Pfaf­fen­wei­ler) und Lagen­na­men (Scher­zin­ger Bat­zen­berg, Pfaf­fen­wei­ler Ober­dür­ren­berg, Ehren­stet­ter Oel­berg und Gru­nern Altenberg).

Zudem wurde der mitt­ler­weile ver­al­tete Begriff „Kabi­nett“ ersetzt durch QbA (= Qua­li­täts­wein). An der Wein­be­rei­tung ändert sich nichts, ledig­lich die Begriffs­be­zeich­nung ist neu.

Gutsweine

Die Guts­weine tra­gen aus­schließ­lich den Namen der Reb­sorte. Sie stam­men aus ver­schie­de­nen Par­zel­len, von unter­schied­li­chen Wein­ber­gen. Die Weine wer­den im Stahl­tank aus­ge­baut und ste­hen für Frucht, Leich­tig­keit, Gerad­li­nig­keit und Trink­ver­gnü­gen. Die Guts­weine sind die Klassiker.

Frü­here Bezeich­nung: Char­don­nay Kabinett
Neue Klas­si­fi­ka­tion: Chardonnay

Ortsweine

Die Orts­weine sol­len die Her­kunft spe­zi­fi­scher wider­spie­geln. Jeder Ort hat seine eige­nen Boden­struk­tu­ren und ein eige­nes Klein­klima. Die Weine stam­men aus Par­zel­len, mit sehr nied­ri­gen Erträ­gen. Die Weine wer­den alle spon­tan ver­go­ren und rei­fen min­des­tens 15 Monate auf der Voll­hefe. Sie sind kom­plex, weni­ger frucht­be­tont, haben mehr Mine­ra­li­tät und Terroir.

Frü­here Bezeich­nung: Char­don­nay Sel­ec­tion „SR“
Neue Klas­si­fi­ka­tion: Scher­zin­ger Chardonnay

Lagenweine

Die Lagen­weine sind auf den jewei­li­gen Wein­berg bezo­gen. Dies sind die bes­ten aus­er­wähl­ten Par­zel­len, mit den ältes­ten Reben und mini­mals­ten Erträ­gen und spie­geln den ein­zig­ar­ti­gen Cha­rak­ter der Lagen wider. Sie besit­zen die bes­ten Klein­kli­mata Bedin­gun­gen. Pure Stei­nig­keit und Ter­roir. Sie wer­den spon­tan ver­go­ren und rei­fen ca. 24 Monate auf der Vollhefe.

Frü­here Bezeich­nung: Scher­zin­ger Bat­zen­berg Char­don­nay Sel­ec­tion „SL“
Neue Klas­si­fi­ka­tion: Scher­zin­ger Bat­zen­berg Chardonnay